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INGRÉDIENTS
- 4 poitrines de poulet
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 pincée d’origan sec
- 1 c. à soupe d’huile de tournesol
- 100 ml de cidre de Léo Boutin
- 100 ml de crème champêtre 15 %
- 1 c. à thé de beurre
- 3 champignons
- 1/2 pomme taillée en juliennes
- 1 échalote française hachée
- 50 ml de fond de veau
- Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
- Mélanger les 4 poitrines avec les 4 ingrédients suivants: pincée de sel et de poivre, pincée d’origan, l’huile de tournesol et le cidre. Laisser mariner 1 heure au froid.
- Saisir dans une c. à thé de beurre les poitrines de poulet. Ajouter l’échalote, les champignons tranchés et la marinade. Laisser réduire au sirop à feu moyen.
- Ajouter le fond de veau, la crème et finir de cuire environ 5 minutes. Vérifier le sel et le poivre et servir en disposant les juliennes de pommes sur les poitrines de poulet et napper avec la sauce.
Bon appétit !
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