Trucs de conservation pour les fines herbes

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Ce sujet a 0 réponse, 1 participant et a été mis à jour par  Cidrerie Boutin, il y a 2 ans et 2 mois.

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    Cidrerie Boutin
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    Finesherbesvariées_3661XC’est le temps de conserver les fines herbes au congélateur ou de les faire sécher.

    Les uns pourront les planter, d’autres préfèrent les acheter mais vous aurez toujours un gout unique dans tous vos plats.

    Congelées: Laver les fines herbes, les essorer, les mettre dans un sac de conservation de plastique puis au congélateur. Au moment de vous en servir, couper-les sans les décongelées assez finement pour agrémenter vos mets.

    Séchées: Chauffer au four à la plus base température jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches. Écraser avec les doigts et mettre dans un petit contenant hermétique de plastique dans l’armoire. Se conservera à l’année. Si vous avez un poêle au gaz,  placez les fines herbes fraîches dans un plat d’aluminium et envoyer au four toute la nuit sans le faire chauffer et le lendemain, elles seront bien sèches.

    MES COUPS DE CŒUR

    Sarriette: utiliser dans les salades, légumes , haricots, lentilles, huiles, ragouts et sauces.
    Sauge: utiliser dans le porc , terrines, veau, charcuteries.

    Thym: utiliser dans les viandes rouges, volailles et légumes

    Origan: souligne à merveille la cuisine italienne et la tomate est parmi les plus heureuses.

    Pour de plus amples informations ou toutes demandes, écrire à Denise la Chef.

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